Afin d’agrémenter votre potager urbain, voici une suggestion des plus intéressante, l’ajout de fleurs comestibles à votre sélection. Très utiles pour agrémenter une salade estivale ou mettre de la couleur dans votre assiette, les fleurs comestibles sont utilisées par plusieurs grands chefs et maitres potagers. À la fois belles et bonnes au goût, plusieurs de ces fleurs sont facilement cultivables et convienne très bien aux conditions parfois difficiles du potager au balcon. Voici donc quelques fleurs qui pourraient facilement décorer votre assiette et votre potager. Ces dernières sont facilement trouvables chez un fleuriste ou un maraicher.

La ciboulette
Cette plante est déjà très répandue dans les jardins et offre un grand avantage aux jardiniers cuisiniers, elle est très gouteuse et ne prends pas beaucoup de place. Vous pouvez la consommer à la fois en tige et en fleur, qui ressemble à un bouton mauve. On recommande de ne pas cuire les fleurs et les tiges.

La monarde
Cette jolie plante est aussi cultivée pour ses feuilles et ses fleurs. Ces fleurs sont toutefois les plus intéressantes et offrent un goût sucré et légèrement de menthe. La plante est originaire des États-Unis, mais s’adapte très bien à différents climats. Les fleurs sont disponibles en plusieurs couleurs, mais possèdent sensiblement le même goût.

La Capucine
La capucine possède un goût légèrement poivré, même piquant et ressemble légèrement au cresson. Les fleurs et les feuilles sont comestibles. Les couleurs éclatantes des fleurs de capucine sont très appréciées pour décorer une salade ou assiette. Les fleurs présentent des couleurs allant du rouge au jaune en passant par le rose et le mauve.

La sauge
En plus de son goût frais et poivré, la sauge est considérée comme un bon stimulant pour la digestion ce qui en fait un bon atout dans les plats plus consistants. La fleur de sauge est particulière et ressemble à une corne arrondie. La sauge s’intègre bien aux mayonnaises et sauces d’accompagnement.

La bourrache
Cette dernière plante est très particulière et offre aux cuisiniers un goût iodé pouvant faire penser à l’huitre et le concombre. Elle est aussi particulière, car son pédoncule piquant doit idéalement être retiré pour la consommer. Afin de retirer ce dernier, tenez la fleur par le cœur et tirez sur la partie verte à l’arrière de la fleur de bourrache.

La liste des fleurs comestibles est longue et peut facilement recouvrir entièrement votre balcon. Ces cinq plantes proposées précédemment ont été choisies pour leur facilité à être cultivé et leur goût. N’hésitez pas à essayer de nouvelles espèces et dénicher de belles plantes et fleurs de potager pour l’assiette!

L’hiver n’est toujours pas arrivé dans le sud car je continue mes récoltes de poivrons et de piments. Je viens de récolter les carottes pour en faire une petite soupe.

Et toujours le petit curieux qui grandit et veut toujours être sur la photo.

Beaucoup de pluies cette semaine sur le balcon, dont je rappelle qu’il n’est pas couvert. Toujours des poivrons, piments et des carottes. Ce n’est pas encore la fin mais cela s’en rapproche.




Bientôt le nettoyage et je vais pouvoir m’occuper tranquillement des 2 caisses de vins en bois.

Peu de changement en une semaine encore de très beau temps. Les poivrons, piments sont encore là !

C’est avec un peu de retard que l’automne arrive et commence déjà à faire des dégâts sur ce qu’il me reste.

Le balcon se porte encore très bien.

Les poivrons :

Les carottes :

Nouvelle récolte de piments et de poivrons. J’ai commencé à faire des pots des piments et je prendrais une photo à la fin des récoltes de l’ensemble des ces pots.
En haut à droite, 2 piments d’Espelette, à gauche des piments de Cayenne provenant de 2 pieds différents, en bas à droite des poivrons Doé Hill.

Et un petit curieux, nouveau pensionnaire du balcon.

Vu du balcon avec en fond un très joli Arc-en-ciel