Afin d’agrémenter votre potager urbain, voici une suggestion des plus intéressante, l’ajout de fleurs comestibles à votre sélection. Très utiles pour agrémenter une salade estivale ou mettre de la couleur dans votre assiette, les fleurs comestibles sont utilisées par plusieurs grands chefs et maitres potagers. À la fois belles et bonnes au goût, plusieurs de ces fleurs sont facilement cultivables et convienne très bien aux conditions parfois difficiles du potager au balcon. Voici donc quelques fleurs qui pourraient facilement décorer votre assiette et votre potager. Ces dernières sont facilement trouvables chez un fleuriste ou un maraicher.

La ciboulette
Cette plante est déjà très répandue dans les jardins et offre un grand avantage aux jardiniers cuisiniers, elle est très gouteuse et ne prends pas beaucoup de place. Vous pouvez la consommer à la fois en tige et en fleur, qui ressemble à un bouton mauve. On recommande de ne pas cuire les fleurs et les tiges.

La monarde
Cette jolie plante est aussi cultivée pour ses feuilles et ses fleurs. Ces fleurs sont toutefois les plus intéressantes et offrent un goût sucré et légèrement de menthe. La plante est originaire des États-Unis, mais s’adapte très bien à différents climats. Les fleurs sont disponibles en plusieurs couleurs, mais possèdent sensiblement le même goût.

La Capucine
La capucine possède un goût légèrement poivré, même piquant et ressemble légèrement au cresson. Les fleurs et les feuilles sont comestibles. Les couleurs éclatantes des fleurs de capucine sont très appréciées pour décorer une salade ou assiette. Les fleurs présentent des couleurs allant du rouge au jaune en passant par le rose et le mauve.

La sauge
En plus de son goût frais et poivré, la sauge est considérée comme un bon stimulant pour la digestion ce qui en fait un bon atout dans les plats plus consistants. La fleur de sauge est particulière et ressemble à une corne arrondie. La sauge s’intègre bien aux mayonnaises et sauces d’accompagnement.

La bourrache
Cette dernière plante est très particulière et offre aux cuisiniers un goût iodé pouvant faire penser à l’huitre et le concombre. Elle est aussi particulière, car son pédoncule piquant doit idéalement être retiré pour la consommer. Afin de retirer ce dernier, tenez la fleur par le cœur et tirez sur la partie verte à l’arrière de la fleur de bourrache.

La liste des fleurs comestibles est longue et peut facilement recouvrir entièrement votre balcon. Ces cinq plantes proposées précédemment ont été choisies pour leur facilité à être cultivé et leur goût. N’hésitez pas à essayer de nouvelles espèces et dénicher de belles plantes et fleurs de potager pour l’assiette!

La menthe s’est elle aussi réveillée de l’hiver rude que nous avons subi.

Le groseillier comme chaque début de printemps fait son retour avec toujours plus de groseilles à ses branches.

J’ai planté au début du printemps quelques graines de radis mais cette semaine, le froid les a un peu couchés.

De la neige ce matin au programme :

Enfin un livre pour bien débuter dans le monde des aromates. De bons conseils et renseignements sur la plantation la récolte et l’utilité des plantes. A avoir dans sa bibliothèque de jardinier.

Présentation de l’éditeur

Tous les conseils pour bien choisir et cultiver en pots toutes vos aromatiques : aneth, basilic, cerfeuil, ciboulette coriandre, hysope, laurier-sauce, romarin, sarriette, sauge, thym… Simple et complet, cet ouvrage vous aidera à connaître les conditions idéales de leur culture en pots, au jardin ou au balcon, pour avoir toujours à portée de main ces indispensables de la cuisine. Un guide malin pour réaliser facilement un beau et bon jardin d’herbes.

Vraiment parfait pour ceux qui débutent avec un petit potager ! Livre complet, plein d’infos pratiques avec des explications détaillées sur chaque culture, de la plantation aux récoltes en passant par l’entretien et les soins! A adopter comme livre quotidien !

Présentation de l’éditeur

Tout ce qu’il faut savoir pour créer sans difficulté un petit potager : où l’implanter, comment l’aménager, l’entretenir… Des conseils simples et précis pour bien préparer le sol, semer, planter, récolter… Toutes les clés pour produire facilement de beaux et bons légumes. Une trentaine de plantes potagères et aromatiques sont traitées en détail, du semis à la récolte. Pour chacune d’elles, vous trouverez : ses particularités, les meilleures variétés et des conseils spécifiques de culture

Premier livre de ma collection et franchement il est très bien présenté avec de belles images et des conseils très pertinents qui m’ont donné envie de jardiner. Inclu un calendrier du potager de balcon… Format pratique ! Vraiment un très bon livre que l’on soit expert ou débutant en jardinage ! Je le recommande vivement !

Présentation de l’éditeur

Des techniques simples : calculer le poids des équipements, bien choisir ses pots, le bon terreau, faciliter la mobilité des pots, prévoir leur isolation… 24 légumes, herbes et petits fruits faciles à cultiver sur tous les balcons, à semer, planter et installer en pot ou jardinière, seuls ou en association avec d’autres plantes. Des gestes tout en images : des pas à pas photographiés en gros plan, des tours de main filmés pour réussir ses semis et planter ses légumes en godet ou en conteneur sur le balcon, la terrasse ou le rebord des fenêtres.

Mon potager existe depuis plus de 2 ans et ce blog depuis maintenant 20 mois. Vous avez été 19 000 à visiter ce blog et vous êtes plus de 390 abonnés à ma newsletter.
Il est temps de faire un bilan des différentes plantations et différents tests de l’an dernier.

Les Succès de 2011

• Le Jasmin d’hiver : Toujours en beauté en hiver
• Les Radis Pernot Clair : Même en plein hiver, j’ai pu manger des radis
• Poivrons Doé Hill : Les plus colorés et plus productifs
• Piments d’Espelette : Peu productifs mais très bons
• Les Haricots : La joli surprise du potager cet été
• Les piments de Cayenne : Toujours aussi bons et aussi productifs
• Les poivrons Corno di Torro Rosso : Peu productifs mais très joli par leur taille

Les Mi-Figue Mi raisin de 2011

• La Menthe : Très peu de récolte
• Le groseillier : Quelques groseilles
• Les pommes de terre : Quelques pommes de terre
• Les Petits Pois : Quelques gousses
• Les Carottes : Une petite salade

Les Échecs de 2011

• Les Tomates : Aucune tomate
• Les Fraises : 2/3 fraises

J’espère l’an prochain avoir de meilleurs résultats sur certains légumes et fruits.

L’hiver n’est toujours pas arrivé dans le sud car je continue mes récoltes de poivrons et de piments. Je viens de récolter les carottes pour en faire une petite soupe.

Et toujours le petit curieux qui grandit et veut toujours être sur la photo.